Vinderholdets Pasta
opskrift

Denne lækre pastaret er perfekt til en efterårs middag. Den er hurtig og nem at lave, hvilket gør den ideel til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halverede
- 150 g spinat
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter i ca. et minut.
3. Tilsæt peberfrugten og fortsæt med at sautere, indtil den bliver blød, ca. 5 minutter.
4. Tilsæt cherrytomaterne og spinaten, og kog, indtil spinaten falder sammen.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt evt. lidt pastavand for at gøre retten saftig.
6. Krydr med salt og peber. Bland den revne parmesanost i.
7. Anret på tallerkener og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.99 (4237 anmeldelser) ★★★★★ del