Vorschmack
opskrift

En lækker og fyldig ret med kød og smagfulde ingredienser.
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 450 g lammekødfars
- 250 g oksekødfars
- 1 pakke ansjoser (eller samme mængde sild)
- 2 løg
- 4 store fed hvidløg
- Ca. 3 spsk stærk tomatpuré
- 1 spsk cognac (eller to)
- 2-3 dl vand
- Rigeligt med friskkværnet sort peber
- 2 laurbærblade
- 1 lille kvist rosmarin
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Brun kødfarsen på en pande og flyt den til en gryde.
3. Sauter løgene på panden, indtil de bliver bløde, og tilsæt dem til gryden.
4. Tilsæt tomatpuré, cognac og ansjoser til gryden. Rør godt rundt.
5. Hæld vand i gryden, start med en mindre mængde, og tilsæt krydderierne.
6. Lad blandingen simre stille og roligt i ca. en time.
7. Fjern laurbærblade og rosmarin fra gryden. Blend blandingen med en stavblender, indtil den er glat.
8. Smag til og tilsæt eventuelt mere peber og ansjoslage.
9. Lad saucen simre ved lav varme i 2-4 timer, indtil den er tyk og saftig. Tilsæt vand efter behov.
10. Server vorschmack med ovnbagte kartofler eller kartoffelmos. Tilbehør kan være syltede agurker, eddikebetebeder, tyttebærsyltetøj og cremefraiche.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.05 (3078 anmeldelser) ★★★★★ del