Vuohenost-persimonsalat
opskrift

En lækker og frisk salat med sødmefulde persimoner og cremet gedeost.
Forberedelsestid: 15 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 2 modne persimoner
- ½ granatæble
- En god håndfuld rucola
- Frisk basilikum
- ½ dl usaltede pistacienødder
- ½ dl hvidvinseddike
- 1 spsk honning
- 1 dl olivenolie
- Salt
- Sort peber
Instruktioner:
1. Skræl persimonerne, hvis ønskes, eller vask dem grundigt.
2. Fjern kernerne fra granatæblet.
3. Skær persimonerne i tynde skiver og læg dem på et serveringsfad.
4. Tilsæt rucola, granatæblekerner, basilikum og hakkede pistacienødder ovenpå.
5. Lav en honningvinaigrette ved at blande hvidvinseddike, honning, olivenolie, salt og sort peber i en skål.
6. Dryp vinaigrette over salaten og server resten separat.
Nyd denne friske og lækre salat!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 6 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 18 g
Fiber: 4 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.85 (5922 anmeldelser) ★★★★★ del