Wienerpullapitko
opskrift

Lækkert og velsmagende wienerpullebrød, perfekt til weekendens dessertbord eller til at forkæle vennerne.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævetider)
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- Dej:
- 30 g gær
- 2,5 dl koldt mælk
- 1 æg
- 50 g blødt smør eller margarine
- 0,5 dl sukker
- 1 teskefuld kardemomme
- 0,5 teskefuld salt
- 7 dl hvedemel
- Udrulning:
- 200 g blødt smør eller margarine
- Fyld:
- 300 g bagevenlig syltetøj eller marmelade
- Glasur:
- 1,5 dl flormelis
- 1 spsk vand

Fremgangsmåde:

1. Smuldre gæren og opløs den i det kolde mælk. Pisk forsigtigt ægget og det bløde fedtstof i.
2. Tilsæt sukker, kardemomme, salt og hvedemelet. Rør hurtigt dejen sammen, men undgå at ælte for meget.
3. Læg dejen i køleskabet i ca. 30 minutter for at hvile.
4. Tag dejen ud på et meldrysset bord og rul den ud til ca. 1 cm tykkelse. Fordel det bløde fedtstof i tynde skiver i midten af dejen.
5. Fold dejens kanter ind over fedtstoffet. Rul dejen let ud igen. Fold dejen i tre og rul den ud igen. Gentag denne proces mindst tre gange.
6. Lad dejen køle af i køleskabet i ca. 15 minutter.
7. Rul dejen ud igen til en rektangulær plade. Fordel fyldet jævnt over dejen.
8. Rul dejpladen stramt til en stang. Skær jævne snit i stangen, så stykkerne forbliver sammen.
9. Vrid stykkerne skiftevis til højre og venstre. Lad brødet hæve i ca. 15 minutter.
10. Bag brødet ved 225 grader i ca. 20 minutter. (Du kan pensle brødet med æg, inden det bages, hvis ønskes.)
11. Bland flormelis og vand til glasuren. Hæld glasuren over det afkølede brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi (kcal): 250
- Protein (g): 4
- Kulhydrater (g): 35
- Fedt (g): 10
- Kostfibre (g): 1

Bedømmelse: 3.17 (28 anmeldelser) ★★★★★ del