Wienerschnitzel med ovnristede grøntsager
opskrift

En klassisk wienerschnitzel, friturestegt til sprødhed og serveret med lækre ovnristede grøntsager. Denne ret er perfekt til middag eller festbordet.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 4 oksesteaks
- Havsalt
- Stødt sort peber
- 1 dl hvedemel
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 2 dl rasp
- Rapsolie til stegning
- 2 pastinakker, ternet
- 2 gulerødder, ternet
- 1 selleri, ternet
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- Sort peber efter smag
- Salt efter smag
- 200 g blomkål, buketter
- Smør til drys

Instruktioner

1. Krydr oksesteaks med havsalt og sort peber.
2. Paner steaks: først i hvedemelet, derefter i ægge- og mælkeblandingen, og til sidst i raspen.
3. Varm rapsolien i en gryde til 170 grader.
4. Frituresteg steaks på begge sider i cirka 2 minutter, indtil de er gyldne. Læg steaks i et ovnfast fad og hold dem varme i ovnen.
5. Forbered ovnristede grøntsager: Bland pastinakker, gulerødder og selleri med olivenolie, honning, sort peber og salt.
6. Læg grøntsagerne i et ovnfast fad og tilsæt blomkålsbuketterne. Dryss med havsalt og små klatter smør.
7. Bag i en varmluftsovn ved 200 grader i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og let karameliserede.
8. Server wienerschnitzlerne med de varme ovnristede grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 7 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 3.41 (4066 anmeldelser) ★★★★★ del