Wontonkeitto med Tofufyldning
opskrift

En lækker asiatisk ret med hjemmelavede wontoner fyldt med tofu. Denne suppe er en perfekt kombination af smag og tekstur.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

Wonton-dej (20 kugler):
- 3 3/4 dl hvedemel
- 1 1/4 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld salt
- (1 æg)
- 1 1/2 dl lunt vand
Fyld:
- 1 fed hvidløg
- 1 stykke frisk ingefær (ca. på størrelse med en tommelfinger)
- 1 teskefuld sesamolie
- 2 teskefulde sojasauce
- sort peber efter smag
- 1 teskefuld sriracha
- 1/2 pakke marineret tofu
- 5 cm stykke af den hvide del af porre
Bouillon:
- 2 fed hvidløg
- stykke ingefær
- sesamolie til stegning
- 5 cm porre
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 5 dl vand
- 1 pakke misopasta
- 1-2 teskefulde sriracha
- 1 teskefuld sukker
- sort peber efter smag
Derudover:
- 1/2 avocado pr. person
- Lime efter smag
- Koriander som krydderi
- 1/3 hovedsalat pr. person (eller alternativt pak choi eller kinakål)

Instruktioner

1. Forbered wonton-dejen: Bland de tørre ingredienser i en skål og lav en fordybning i midten. Tilsæt let pisket æg og lunt vand. Rør det sammen til en jævn dej. Del dejen i to dele og pak dem ind i plastfolie. Lad dem hvile i køleskabet i ca. en halv time.
2. Forbered fyldet: Hak hvidløg, ingefær, porre og tofu. Bland alle ingredienserne til fyldet i en skål.
3. Form wontonerne: Tag dejen ud af køleskabet og del begge dele i ti stykker. Rul dem ud til tynde cirkler med kartoffelmel. Tilsæt en skefuld fyld i midten, fugt kanterne med vand og tryk dem sammen i halvmåneform.
4. Kog wontonerne: Kog wontonerne i saltet vand i ca. 4 minutter. Hvis du ønsker, kan du stege dem sprøde i olie.
5. Forbered bouillonen: Hak hvidløg og ingefær. Sauter i olie, tilsæt vand, bouillonterning og krydderier. Hak porren og tilsæt den til bouillonen. Smag til.
6. Saml suppen: Hak avocado og salat og læg dem på en tallerken. Tilsæt bouillon og 2-3 wontoner pr. person. Hak koriander over og smag til med lime.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.88 (5715 anmeldelser) ★★★★★ del