Couscous Salat med Feta og Grøntsager
opskrift

En lækker og farverig salat, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl couscous
- 4 dl vand
- 1 rød peberfrugt
- 1 agurk
- 1 dl cherrytomater
- 1 dl fetaost
- 1/2 dl olivenolie
- Saften af 1 citron
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog vandet i en gryde og tilsæt couscous. Rør rundt og tag gryden af varmen. Lad couscousen trække i ca. 5 minutter.
2. Hak den røde peberfrugt, agurken og cherrytomaterne i små tern.
3. Smuldre fetaosten i små stykker.
4. Bland de udblødte couscous med grøntsagerne.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Nyd din farverige og velsmagende salat!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.1 (2774 anmeldelser) ★★★★★ del