Enkel Vinaigrette Salat
opskrift

Beskrivelse: En frisk og sund salat med en lækker vinaigrette. Perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 200 g blandet salatmix
- 60 g baby grønkål (eller tilsvarende mængde f.eks. rucola, mizuna eller spirer)
- En generøs håndfuld cashew nødder
Sennep-balsamico vinaigrette:
- Et par forårsløgsblade eller 1/4 rødløg
- 1 spsk Dijon sennep
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk honning
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Knapt 1 dl olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Hak cashew nødderne groft med en skarp kniv.
2. Bland salatmix og grønkål i en stor skål. Tilsæt de hakkede nødder.
3. Forbered vinaigretten: Læg alle ingredienser (undtagen olie) i en mindre høj skål og pisk dem sammen med en elektrisk pisker.
4. Fortsæt med at piske og tilsæt olivenolien i en tynd stråle.
5. Hæld vinaigretten over salaten og bland godt.
6. Lad salaten trække lidt i køleskabet, inden den serveres.
Nyd din lækre og friske vinaigrette salat!
Næringsoplysninger per portion:
Kalorier: 150
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 10 g
Protein: 3 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.82 (1994 anmeldelser) ★★★★★ del