Ylikypsen lammeskank med abrikoser
opskrift

Denne lækre ylikypsen lammeskank er perfekt til påskebordet. Smagen forstærkes af kombinationen af abrikoser, spidskommen og cayennepeber. Forberedelsen tager lidt tid, men resultatet er det hele værd.
Forberedelsestid: 4 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg lammeskank
- 2 dl kød bouillon
- 1 dl tørrede abrikoser, hakket
- 1 spsk spidskommen
- 1 teskefuld cayennepeber
- 2 løg, skiver
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor stegepande. Brun lammeskanken på alle sider.
2. Tilsæt de skivede løg og steg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt bouillon, hakkede abrikoser, spidskommen og cayennepeber. Krydr med salt og peber.
4. Dæk med låg og lad det simre ved lav varme i ca. 3-4 timer, indtil kødet er helt mørt.
5. Server revet i pitabrød med kålsalat og saucer.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.74 (1650 anmeldelser) ★★★★★ del