Ylikypsen svinekød i grøn karry sauce

Fremgangsmåde

1. Opvarm olie i en stor pande og brun svinekødet på alle sider. Tag kødet af panden.
2. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær til panden. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt den grønne karrypasta til panden og rør godt. Steg i et par minutter.
4. Hæld kokosmælk og bouillon i panden. Rør og bring blandingen i kog.
5. Tilsæt fiskesauce, sukker, og limesaft. Rør godt.
6. Læg svinekødet tilbage i panden og dæk over med et låg. Lad det simre ved lav varme i cirka 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. I de sidste 10 minutter, tilsæt peberfrugten og de grønne bønner. Kog indtil bønnerne er møre men stadig sprøde.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server retten med frisk koriander og nyd!