Hyydykekakku med chokolade og hindbær
opskrift

En lækker hyydykekage, der kombinerer smagene af chokolade og hindbær i lag, hvilket bringer smukke farver og smagsnuancer frem. Perfekt til festlige lejligheder eller som en sød snack.
Forberedelsestid: ca. 5 timer (inklusive tid til at stivne)
Antal portioner: 10-12

Ingredienser

Bund:
- 3 æg
- 2 dl sukker
- 1½ dl hvedemel
- ½ dl kartoffelmel
- 1 tsk bagepulver
Chokolade mousse:
- 1,5 dl fløde
- 150 g mælkechokolade
- 50 g flødeost
- 2 blad gelatine
- 2 spsk appelsinjuice
Hindbærmarmelade:
- 200 g hindbærpuré
- 2 blad gelatine
- 2 spsk sukker
Hindbær mousse:
- 2½ dl vanilje-flødeskum
- 150 g flødeost
- 450 g hindbærpuré
- 12 blad gelatine
- 1 dl sukker
- 1 spsk citronsaft
Til pynt:
- ½ dl fløde
- 40 g hvid chokolade
- hindbær
- sukkerblomst

Fremgangsmåde

1. Bund:
- Pisk æggene og sukkeret sammen.
- Bland de tørre ingredienser og tilsæt dem forsigtigt til æggeblandingen.
- Hæld dejen i en bageplade beklædt med bagepapir og bag ved 200 grader i 7-8 minutter.
2. Chokolade mousse:
- Smelt 100 g af mælkechokoladen og hak de resterende 50 g groft.
- Læg gelatinebladene i koldt vand.
- Pisk fløden og tilsæt flødeost, chokoladechips og smeltet chokolade.
- Kog appelsinjuicen og smelt gelatinebladene deri. Tilsæt blandingen til moussen i en tynd stråle.
- Hæld moussen i en springform (18 cm i diameter) og sæt den i køleskabet for at stivne.
3. Hindbærmarmelade:
- Læg gelatinebladene i koldt vand.
- Bland sukkeret i hindbærpuréen.
- Kog ½ dl hindbærpuré og smelt gelatinebladene deri. Tilsæt blandingen til den resterende hindbærpuré i en tynd stråle.
- Hæld blandingen over den stivnede chokolade mousse og sæt den i fryseren for at stivne.
4. Hindbær mousse:
- Læg gelatinebladene i koldt vand.
- Pisk vanilje-flødeskum.
- Bland flødeosten med sukker, citronsaft og hindbærpuré.
- Smelt gelatinebladene i kogende vand og tilsæt dem til flødeost-hindbærblandingen i en tynd stråle.
- Tilsæt til sidst vanilje-flødeskum.
5. Samling af kagen:
- Skær to runde bunde (22 cm i diameter) fra kagen.
- Læg en bund i bunden af springformen og fugt den.
- Placer den stivnede chokolade-hindbærkage i midten.
- Hæld hindbærmoussen over og læg den anden bund ovenpå.
- Sæt den i køleskabet for at stivne i 3-4 timer.
6. Dekoration:
- Dekorer den stivnede kage.
- Lav en dekorativ kant med smeltet hvid chokolade ved hjælp af plastfolie.
- Pisk fløden og fordel den over kagens overflade.
- Pynt med hindbær og sukkerblomster.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 320
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 5 g


Bedømmelse: 3.26 (550 anmeldelser) ★★★★★ del