Ympyrælæsagne med lam
opskrift

Denne lækre ympyrælæsagne kombinerer lam og artiskokker og skaber en unik smagsoplevelse. Perfekt til fester eller særlige anledninger.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6

Ingredienser:

- 1 stor rødløg
- 70 g stenfri oliven
- 2 potter rucola
- 80 g hvedemel
- 3 æggehvider
- 2 dl mælk
- 2 spsk olivenolie
- 1,5 liter stærk grøntsagsbouillon
- 600 g artiskokhjerter
- 2 hele æg
- 60 g smør
- 300 g aubergine
- Pastadej

Instruktioner:

1. Skræl og hak rødløget.
2. Steg rødløget i olivenolie på panden, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de stenfri oliven og artiskokhjerterne til panden, og rør godt rundt.
4. Skær auberginen i skiver og steg dem let i smør.
5. Forbered pastadejen og rul den ud til tynde plader.
6. Kog grøntsagsbouillonen i en gryde.
7. Bland hvedemelet, æggehviderne og mælken i en skål.
8. Begynd at samle lasagnen: læg et lag pastadej, derefter lammekødsblandingen, aubergine og rucola. Gentag lagene.
9. Hæld grøntsagsbouillonen over lasagnen og bag den i ovnen ved 180 grader i cirka 30 minutter.
10. Lad den hvile et øjeblik før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.63 (3892 anmeldelser) ★★★★★ del