Yrtti-ørredfileter med bacon-grøntsager
opskrift

En lækker ret med ørredfileter, der serveres med smagfulde bacon-grøntsager. Perfekt til fiskelskere!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

Bacon-grøntsager:
- 6 kartofler
- 1 gulerod
- 1 stor løg
- 2 spsk rapsolie
- 1/2 teskefuld salt
- 1 spsk oregano
- Et nip sort peber
- 150 g champignon
- 1 pakke (140 g) bacon
Yrtti-ørred:
- 5 fileter af ørred
- 1 æg
Urter til panering:
- 1/2 potte dild
- 1/4 potte persille
- 1 1/2 dl havregryn eller rasp
Til stegning:
- Smør
- Et nip flagesalt til fisken
- Evt. citronsaft

Fremgangsmåde:

1. Skræl kartoflerne, guleroden og løget. Skær grøntsagerne i tynde skiver.
2. Bland rapsolie, salt, oregano og sort peber i en skål.
3. Fordel grøntsagerne i et ildfast fad beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter.
4. Skær champignon i skiver og bacon i strimler. Tilsæt dem til fadet med grøntsagerne og rør rundt. Bag i yderligere 10-20 minutter, indtil kartoflerne er let brunede og baconet er sprødt.
5. Hak dild og persille fint. Bland urterne med havregrynene i en stor, lav skål.
6. Pisk ægget i en dyb tallerken. Dyp ørredfileterne først i ægget og derefter i havregrynsblandingen.
7. Smelt smørret på en pande og varm det op til gyldenbrun. Steg ørredfileterne i smørret i ca. 2 minutter på hver side.
8. Drys et nip flagesalt over fisken og tilsæt citronsaft, hvis ønskes.
9. Server ørredfileterne ovenpå bacon-grøntsagerne og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.3 (5902 anmeldelser) ★★★★★ del