Yrttemarineret lammekotelet med rosmarin sauce

Fremgangsmåde

1. Bland olivenolie, knust hvidløg, rosmarin, timian, salt og sort peber til en marinade.
2. Gnid marinaden ind i lammekoteletterne og lad dem marinere i køleskabet i mindst 30 minutter.
3. Forvarm ovnen til 200 grader.
4. Brun lammekoteletterne på en pande i varm olivenolie på alle sider.
5. Overfør koteletterne til et ovnfast fad og hæld rødvin og oksefond over.
6. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil kødet er medium-stegt.
7. Forbered saucen: smelt smørret på panden, tilsæt rosmarin og mel, og rør rundt.
8. Tilsæt fløde og varm op, indtil saucen tykner.
9. Tag lammekoteletterne ud af ovnen, lad dem hvile i et øjeblik, og skær dem i skiver.
10. Server de skiver lammekoteletter med rosmarinsaucen.