Yrttemuffins med Trøfler

Fremgangsmåde

1. Læg de tørrede trøfler i blød i ca. 30 minutter eller i varmt vand i et par minutter. Klem overskydende vand ud.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg svampene, indtil de bliver faste. Tilsæt smør og skivede løg, og steg indtil løgene er bløde.
3. Pisk æggene, mælken og fløden sammen. Tilsæt den revne ost og krydderierne. Rør godt.
4. Pensl 4-6 muffinsforme med olie og fordel æggeblandingen i dem. Tilsæt svampe- og løgblandingen ovenpå. Hvis ønskes, kan du smuldre blå ost over.
5. Bag i en forvarmet ovn ved 175 °C i ca. 15-20 minutter, indtil muffinsene er færdige. Tænd for grillen i ca. 5 minutter til sidst.
6. Server med en grøn salat eller spirer.