Säilöntä: Hapattaminen
Yllapito.maku.fi keskiviikko 31. elokuuta 2016 22:43
HAPATTAMINENHapattaminen on selkokiellä tuotteen säilömistä maitobakteerikannan avulla. Tuotteen happamuutta pyritään nostamaan säilyvyyden lisäämiseksi. Kaupan päälliseksi hapattaminen vaikuttaa myös makuun, rakenteeseen ja ravintoarvoihin. Hapattamiseen voidaan käyttää erilaisia tekniikoita riippuen tietty siitä mitä halutaan. …
Ainekset
- voi
- suola
- jogurtti
- maito
- porkkana
- porkkana
- kana
