Pakastimessa oli vielä viime kaudelta villisian kylkiluita, iso vakuumipussi jossa reilusti luita lihoineen. Tämänpäiväinen kaatosade ei houkutellut m Sauvajyvanen.blogspot.com

Yksi kolmesta makkarasta jota tein viime lauantaina, oli vähän tulisempi savuinen possumakkara. Käytin siinä tavallista porsaan jauhelihaa, jauhettua Sauvajyvanen.blogspot.com

Lihan suurena ystävänä elän jälleen mieluista aikaa vuodesta. Riistaa kun alkaa tippumaan kauppojen hyllyille ja ravintoloiden listoille. Nyt korkkasi Laaxojnas.blogspot.com

Villisian niska oli niin iso, että siitä jäi vielä puolet kun toisesta puolesta oli haudutettu villisikaa viinissä. Toinen puoli kypsennettiin vanhall Epatrendikasruokablogi.blogspot.com

Saimme tässä alkukesästä perheenlisäystä ja meillä on nyt oma villisika, Cinghiale. Ostimme alkukesästä villisianporsaan omaksemme ja samalla saamme v Lautasella.blogspot.com

Meillä syödään pääsiäisateria yleensä aina lauantaina, ihan siitä syystä että sunnuntaina on perinteinen piirakkapäivä, eikä nälkä pääse isoksi missää Sauvajyvanen.blogspot.com

Lihan suolaaminen käy useammallakin tavalla: kuivasuolaamalla, upposuolaamalla eli peittosuolaamalla ja ruiskusuolaamalla. Kuivasuolauksessa hierotaan Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Hyvän hintalaatusuhteisen riistaviinin etsintä tuotti jälleen kelpo löydön, tällä kertaa Romaniasta. Legendele Toamnei Feteasca Neagra on keskitäytelä Terveisetravintoketjunhuipulta.com