Ainekset
Aasialainen kastike
Annosten viimeistelyyn
Valmistus
- Valmistele kastike: Hienonna korianterin varret ja valkosipuli. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi ja raasta inkivääri. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kulhossa ja anna maustua puoli tuntia huoneenlämmössä.
- Kuori ja leikkaa punajuuri ja porkkana Julienne-muotoon. Liota niitä kylmässä vedessä, vaihda vettä punajuurille useaan kertaan ennen tarjoilua.
- Valmistele lohi: Poista nahka ja mahdolliset ruodot. Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi.
- Asettele annoslautasille punajuurta ja porkkanaa, lisää lohipalat niiden päälle.
- Kaada kastiketta lohen ja vihannesten päälle. Viimeistele annokset tuoreilla korianterin ja mintun lehdillä sekä ripottele Nigellan siemeniä.
- Tarjoile heti kylmän kuplivan Prosecco-viinin kanssa.
