Ainekset ja ohjeet herkulliseen kasviskeittoon

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioidut porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika. Paista vielä noin 5 minuuttia.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää suola, mustapippuri, timjami ja basilika.
5. Kiehauta keitto ja laske sitten lämpöä. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
6. Maista ja tarvittaessa säädä makua lisäsuolalla tai pippurilla.
7. Tarjoile kuumana, koristele tuoreilla yrteillä.