Ainekset
Valmistus
- Valmista vaniljakreemi:
- Kuumenna maito, kerma ja vaniljauute kiehumispisteeseen.
- Sekoita sokeri, maizena ja suola kulhossa. Lisää keltuaiset ja vatkaa vaaleaksi.
- Lisää kuuma maito vähitellen keltuaisseokseen koko ajan vatkaten. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna samalla sekoittaen, kunnes kreemi saostuu. Lisää voi.
- Siivilöi kreemi kulhoon, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin.
- Valmista pohja:
- Murskaa digestive-keksit ja sekoita sokerin ja voisulan kanssa.
- Taputtele seos muffinivuokien tai piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin kovettumaan.
- Valmista suolakaramellikastike (valinnainen):
- Kostuta sokeri vedellä ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se alkaa sulaa ja ruskistua.
- Lisää kuuma kerma vähitellen sokerin joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää suola ja voi.
- Valmista täyte:
- Kuori banaanit ja leikkaa viipaleiksi. Purista sitruunamehu viipaleiden päälle.
- Kokoa piirakka:
- Ota kreemi jääkaapista ja vatkaa notkeammaksi. Pursota pieni nokare kreemiä pohjalle, lisää banaaniviipaleita ja uusi kerros kreemiä. Toista kerrokset.
- Laita piirakka jääkaappiin tekeytymään vähintään tunniksi.
- Viimeistely:
- Vatkaa vispikerma, crème fraîche ja tomusokeri vaahdoksi. Peitä piirakka kermavaahdolla.
- Koristele suolakaramellikastikkeella ja banaaniviipaleilla ennen tarjoilua. Nauti herkullisesta banaani-kermapiirakasta!
