Antioka Atabar -tyylinen turkkilainen ruoka

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää jauheliha pannulle ja paista, kunnes se on kauniin ruskeaa.
4. Lisää riisi pannulle ja sekoita hyvin, anna paistua muutama minuutti.
5. Kaada vesi pannulle ja mausta suolalla, mustapippurilla, paprikalla ja kanelilla. Sekoita hyvin.
6. Peitä pannun kansi ja anna kypsyä matalalla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja vesi on imeytynyt.
7. Sekoita joukkoon silputtu persilja ja anna levätä kannen alla muutama minuutti.
8. Tarjoile annos sitruunanlohkojen kanssa.