Ainekset
Valmistus
- Valmistele BBQ Smoker ja sytytä se. Käytä savustuslastuina Jack Daniel’s -viskitynnyrisavustuslastuja. Lisää vesimaljaan murskattuja valkosipulinkynsiä ja laakerinlehtiä.
- Siisti hirvenpaisti kalvoista ja tee viillot villisikamakkaroihin. Varmista, että liha ja makkarat eivät ole jääkaappikylmiä.
- Valmista villisikaviskituoremakkara sekoittamalla jauheliha, viski, valkosipuli, sokeri, soijakastike, suola, pippuri ja timjami. Täytä makkarakuoret.
- Lohko bataatit ja esikeitä niitä suolavedessä noin 15 minuuttia.
- Valmista viskismetana sekoittamalla smetana, dijonsinappi, hunaja, viski, timjami, suola ja pippuri.
- Kun hirvipaistin sisälämpötila on 58 astetta, lisää savustimeen hiukan uusia savustuslastuja. Ota liha savustimesta, mausta suolalla ja pippurilla, ja kääri folioon vetäytymään.
- Voitele bataattilohkot oliiviöljyllä ja mausta grillimausteella. Grillaa bataattia, kunnes pinta on rapsakka.
- Grillaa villisikamakkarat nopeasti rapeiksi.
- Tarjoile annos, johon kuuluu siivu hirvenpaistia, villisikamakkaraa, bataatteja ja viskismetanaa.
Jälkiruoka
- Valmista viskijäätelö ja american style pancakes erikseen. Tarjoile pannukakut viskijäätelön ja kuusenkerkkäsiirapin kanssa.
