Bistro O:n graavattu lohi ja luomujuuressipsit

Valmistus

1. Valmista pikkelöidyt sinapinsiemenet: Keitä etikkaa, hunajaa, suolaa ja pippuria kattilassa. Lisää sinapinsiemenet ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Jäähdytä.
2. Kuori ja viipaloi luomujuurekset ohuiksi lastuiksi. Voit käyttää esimerkiksi mandoliinia.
3. Kuumenna oliiviöljy pannussa ja paista juureslastuja nopeasti, kunnes ne ovat rapeita. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Asettele lautaselle graavattu lohi, rapeat juureslastut ja pikkelöidyt sinapinsiemenet.
5. Tarjoile heti ja nauti!