Broileri-maapähkinäsalaatti vietnamilaisittain

Valmistus

1. Kypsennä broilerfileet pannulla öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna jäähtyä ja leikkaa suikaleiksi.
2. Kuori ja suikaloi kurkku ja porkkanat. Leikkaa punasipuli ohuiksi viipaleiksi.
3. Sekoita salaattisekoitus, kurkku, porkkanat ja punasipuli isossa kulhossa.
4. Lisää jäähtyneet broilerisuikaleet ja maapähkinät salaattiin.
5. Valmista kastike sekoittamalla limetin mehu, soijakastike ja hunaja kulhossa. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
6. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.