Herkulliset Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja laita sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota sitä noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa paistokasariin. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, kuivattu basilika, suola ja mustapippuri. Paista vielä noin 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hieman pehmenneet.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisseokseen ja kuumenna vielä hetki.
6. Tarjoile annoksissa ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa ja tuoretta basilikaa, jos haluat.