Cioppino - Sanfransiscolainen kalakeitto
Tämä herkullinen cioppino-kalakeitto tuo makumaailmat San Franciscon rantakaupungista suoraan kotikeittiöön. Keitto on täynnä meren antimia ja makuja, ja se on täydellinen vierasruoka. Valmistusaika on noin 2,5 tuntia, josta suurin osa on keittoajan. Annosmäärä on noin 6-8 annosta.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Siivuta fenkoli ohuelti, silppua sipulit ja sellerinvarsi. Kuullota näitä oliiviöljyssä kattilassa noin 10 minuuttia.
- Lisää silputut valkosipulinkynnet, suola ja chilirouhe. Paista vielä hetken aikaa.
- Lisää tomaattipyre ja paista hetki. Sen jälkeen lisää valkoviini, säilyketomaatit, kalaliemi, laakerinlehti, timjami ja oregano. Anna keiton pohjan kiehua hiljalleen noin 2 tuntia.
- Maista keittoa ja säädä suola ja chili kohdalleen.
- Lisää keittoon paloiteltu kala (lohi ja kuha) sekä simpukat. Peitä kattila kannella ja keitä noin 3 minuuttia, kunnes simpukat avautuvat.
- Lisää katkaravut ja keitä vielä noin 3 minuuttia, kunnes kaikki merenelävät ovat kypsiä.
- Tarjoile kuumana ja nauti!
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 350 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 30 g |
| Hiilihydraatit | 30 g |
| Rasva | 12 g |
| Kuitu | 4 g |
