Dukkah ja Nopeat Lituskaleivät

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Dukkah on herkullinen Lähi-idän mausteseos, joka valmistuu paahdetuista pähkinöistä, siemenistä ja mausteista. Parhaimmillaan se on yhdessä nopeiden lituskaleipien kanssa. Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annosmäärä 2-4 leipää.

Ainesosat Dukkahille:

• 25 g pistaasipähkinöitä
• 25 g saksanpähkinöitä
• 2 rkl seesaminsiemeniä
• 2 tl korianterin siemeniä
• 2 tl juustokuminan siemeniä
• 1 tl mustapippureita
• suolaa maun mukaan
• 1/2 tl savustettua paprikajauhetta
• hyppyselliset kuivattua timjamia ja minttua

Ainesosat Lituskaleipiin:

• 125 g vehnäjauhoja
• 50 g vettä
• 2 rkl oliiviöljyä
• ripaus suolaa

Ohjeet:

1. Dukkah: Paahda pistaasi- ja saksanpähkinät kuivalla pannulla, kunnes ne saavat väriä ja tuoksuvat. Siirrä sivuun.
2. Paahda seesaminsiemeniä samalla pannulla, kunnes ne saavat väriä. Siirrä odottamaan.
3. Paahda lopuksi korianterin siemenet, juustokumina ja mustapippurit.
4. Rouhi paahdetut ainekset morttelissa tai keittiövälineellä rouheeksi. Sekoita joukkoon paprikajauhe ja yrtit. Lisää suolaa maun mukaan ja säilytä kannellisessa astiassa.

1. Lituskaleivät: Sekoita vehnäjauhot, oliiviöljy ja suola kulhossa. Lisää vesi ja vaivaa taikina tasaiseksi. Anna levätä 10-15 minuuttia.
2. Jaa taikina 2-4 osaan ja taputtele tai kaulitse ohuita ympyröitä.
3. Paista leivät kypsiksi kovalla lämmöllä joko pannulla tai grillissä. Voit voitelua halutessasi oliiviöljyllä.
4. Tarjoa lituskaleivät heti dukkah-mausteen ja muiden lisukkeiden kera.

Ravintosisältö (per annos):

• Energia: 200 kcal
• Proteiini: 6 g
• Hiilihydraatit: 25 g
• Rasva: 10 g
• Kuitu: 2 g

Nauti tästä herkullisesta yhdistelmästä!