Espresso-jäätelökakku

Valmistus

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja valmistele uunipelti leivinpaperilla.
2. Sekoita keskenään vehnäjauho, perunajauho, leivinjauhe ja espressojauhe.
3. Vatkaa munat, sokeri ja vaniljauute vaaleaksi vaahdoksi.
4. Siivilöi jauhot munavaahtoon ja sekoita varovasti.
5. Kaada taikina uunipellille, tasoita ja paista noin 7-8 minuuttia.
6. Anna kakkulevyn jäähtyä, leikkaa siitä kaksi sopivaa levyä.
7. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
8. Rouhi kahvinpapusuklaat karkeasti.
9. Vatkaa vispikerma napakaksi vaahdoksi.
10. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi, lisää kondensoitua maitoa, merisuolaa ja espressojauhetta.
11. Kuumenna kahvilikööri ja liuota liivatteet siihen.
12. Sekoita liivate tuorejuustoseokseen ja yhdistä kermavaahto.
13. Kokoa jäätelökakut: laita vuokien pohjalle jäätelömassaa, ripottele kahvisuklaamuruja, ja paina päälle kakkulevy.
14. Toista kerrokset kunnes kaikki ainekset on käytetty, peitä vuoat kelmulla ja pakasta yön yli.
15. Tarjottaessa kumoa kakku tarjoiluastiaan ja murustele kahvisuklaata päälle.