Mausteinen bataatti- ja kikhernecurry

Valmistus

1. Kuori ja kuutioi bataatit. Silppua sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna öljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää raastettu inkivääri, curryjauhe, kurkuma, suola ja mustapippuri. Paista mausteita vielä minuutti, kunnes ne alkavat tuoksua.
4. Lisää bataattikuutiot ja kikherneet paistokasariin. Sekoita hyvin.
5. Kaada kookosmaito päälle ja sekoita ainekset. Anna curryn kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, tai kunnes bataatit ovat pehmeitä.
6. Tarjoile curry tuoreen korianterin kera ja nauti esimerkiksi riisin tai naan-leivän kanssa.