Falafelit ja maniokkiranskalaiset uunissa

Valmistus

1. Falafelien valmistus:
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
3. Sekoita kulhossa hernerouhe, sipuli, valkosipuli, korianteri, jeera, suola ja mustapippuri. Lisää tarvittaessa kaurajauho, jos taikina tuntuu liian löysältä.
4. Muotoile taikinasta pyöryköitä.
5. Kuumenna öljy pannussa ja paista falafeleja, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
6. Maniokkiranskalaisten valmistus:
7. Kuori maniokit ja leikkaa ne sormen paksuisiksi tikuiksi.
8. Keitä maniokkitikkuja kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat napakoita. Huuhtele kylmässä vedessä.
9. Sekoita öljy ja mausteet kulhossa, ja pyörittele keitetyt maniokit seoksessa.
10. Levitä tikut leivinpaperille ja paahda kiertoilmauunissa 200°C:ssa, kunnes ne ovat rapeita.
11. Jugurttikastike:
12. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja mausta maun mukaan. Tarjoile falafelit ja maniokkiranskalaiset jugurttikastikkeen kanssa. Nauti!