Fasaania päärynäkastikkeessa

Valmistus

1. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää viipalettasilava ja paista, kunnes se on rapeaa.
2. Lisää fasaaninrinnat pannulle ja ruskista molemmin puolin. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Siirrä fasaanit lautaselle.
3. Lisää silputtu sipuli pannulle ja kuullota, kunnes se on pehmeää. Lisää sitten kuutioitu päärynä ja paista pari minuuttia.
4. Kaada valkoviini pannulle ja anna kiehua muutama minuutti, kunnes neste on hieman haihtunut.
5. Lisää kanalientä ja anna kiehua miedolla lämmöllä.
6. Sekoita vehnäjauhot pieneen määrään kermaa, kunnes seos on tasaista. Lisää tämä seos pannulle ja sekoita hyvin.
7. Lisää loput kermasta ja soijakastike. Sekoita ja anna kastikkeen kiehua vielä noin 5 minuuttia.
8. Palauta fasaaninrinnat pannulle ja kypsennä kannen alla, kunnes liha on kypsää (noin 15-20 minuuttia).
9. Tarjoa heti kastikkeen kanssa.