Fenkoli-avokadosalaatti pihvin kaveriksi

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä raikas fenkoli-avokadosalaatti on täydellinen lisuke pihville. Se yhdistää herkulliset maut ja terveelliset ainesosat, ja se on helppo valmistaa.

Valmistusaika: 20 minuuttia Annosmäärä: 2-3

Ainekset:

• 1 fenkoli
• 1 kypsä, makea päärynä
• 1 syöntikypsä avokado
• puolikas punasipuli
• 6 saksanpähkinän sydäntä
• 3 rkl sitruunamehua
• 1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
• 1 tl oliiviöljyä
• 1 tl juoksevaa hunajaa
• suolaa
• mustapippuria

Ohjeet:

1. Halkaise fenkoli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuori päärynä, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja sekoita fenkoliviipaleiden joukkoon.
3. Halkaise ja kuori avokado, poista kivi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Valuta avokadopaloille 2 rkl sitruunamehua.
4. Leikkaa punasipuli pieniksi paloiksi ja irrota kerrokset toisistaan.
5. Murskaa saksanpähkinät kevyesti ja sekoita kaikki ainekset keskenään.

1. Valmista salaatinkastike sekoittamalla 1 rkl sitruunamehua, balsamiviinietikka, oliiviöljy ja juokseva hunaja. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
2. Sekoita kastike salaatin joukkoon ja anna maustua noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):

• Energiaa: 250 kcal
• Proteiinia: 5 g
• Hiilihydraatteja: 20 g
• Rasvaa: 18 g
• Kuitua: 7 g