Fenkolia, tomaattia ja gremolataa

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen ja raikas ruoka yhdistää fenkolin ja tomaatin makuja, täydentäen ne sitruunan ja persiljan raikkaudella. Erinomainen lisuke tai pääruoka kasvisruokavalioon!

Valmistusaika: 30 minuuttia Annosmäärä: 4 annosta

Ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 pieneksi silputtua sipulia
• 1 dl silputtua lehtipersiljaa
• 1 dl valkoviiniä
• 1 rkl voita
• 1 sitruunan kuori raastettuna
• ½ tl sokeria
• 1 murskattu valkosipulin kynsi
• 1 kanaliemikuutio/kasvisliemikuutio
• 1 prk säilöttyjä tomaatteja
• mustapippuria maun mukaan
• 4 pientä fenkolia
• 1 tl suolaa

Ohjeet

1. Leikkaa fenkoli lohkoiksi ja laita odottamaan.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa pannussa. Lisää silputut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja silputtu lehtipersilja, ja kuullota vielä minuutin ajan.
4. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen kiehua muutama minuutti, kunnes alkoholi haihtuu.
5. Lisää pannulle fenkolilohkot, säilötyt tomaatit, kanaliemikuutio sekä sokeri ja suola. Sekoita hyvin.
6. Anna seoksen hautua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes fenkoli on pehmeää.
7. Raasta sitruunan kuori seoksen päälle ja mausta mustapippurilla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annosta kohti):

• Energia: 150 kcal
• Proteiini: 2 g
• Hiilihydraatit: 18 g
• Rasva: 7 g
• Kuitu: 4 g