Ginger Salmon - Lohta tamarindikastikkeella

Valmistus

1. Keitä bataattikuutiot suolavedessä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja pidä lämpimänä.
2. Sekoita soijakastike, tamarinditahna, hunaja, limemehu, oliiviöljy ja murskattu valkosipuli kulhossa. Lisää lohifileet marinadiin ja anna marinoitua noin 10 minuuttia.
3. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja lisää paksoi sekä sekavihannekset. Wokkaa vihanneksia muutama minuutti, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Ota lohifileet marinadista ja paista pannulla keskilämmöllä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes lohi on kypsää ja kauniisti ruskistunutta.
5. Tarjoile lohifileet wokattujen vihannesten ja paahdetun bataatin kanssa. Kaada päälle tamarindikastiketta ja koristele tuoreilla yrteillä.