Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Ainekset:
- Pätkä purjoa
- 1 iso paprika
- 1 sellerin varsi
- 1,4 kg häränhäntää paloina
- Oliiviöljyä
- 1-2 palsternakkaa
- 2 sitruunan mehu
- 7 dl sorsalientä (tai kana- tai kasvislientä)
- Pala inkivääriä
- 15 maustepippuria
- 2½ l vettä
- 1 iso sipuli
- 2 tähtianista
- 5 rkl häränlihafondia
- 1 tl kanelijauhetta
- 2 kynttä
Ohje:
- Kuori ja pilko purjo, paprika, selleri, palsternakka ja sipuli.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa ja kuullota pilkotut vihannekset pehmeiksi.
- Lisää häränhäntäpaloja ja paista, kunnes ne saavat kauniin värin.
- Lisää vettä, sorsalientä, inkivääri, maustepippurit, tähtianis, häränlihafondi, kanelijauhe ja kynttä.
- Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 2-3 tuntia, kunnes liha on mureaa.
- Purista keittoon sitruunan mehut ja tarkista maku.
- Tarjoile keitto kuumana, halutessasi tuoreiden yrttien kera.