Haudutettu kyyhky haudutuspadassa

Valmistus

1. Ruskista kyyhkyt ja sisäelimet kuumalla pannulla voissa.
2. Ripottele pintaan rouhitut mausteet ja siirrä kaikki pataan.
3. Kuullota pannulla kuoritut ja pilkotut kasvikset, siirrä ne pataan.
4. Lisää vettä pannulle ja raaputa kaikki maut talteen, kaada vesi pataan niin, että kaikki peittyy.
5. Aseta haudutuspata "low"-asetukselle ja kypsennä kolmisen tuntia (max. 5 tuntia).
6. Ota loppuvaiheessa lientä kattilaan, keitä sitä kasaan.
7. Lisää vehnäjauho ja kerma, keitä vielä niin, että kastike suurustuu.
8. Leikkaa rintapalat irti rangasta, ja tarjoa lämpimillä lautasilla yhdessä kasvisten, perunamuusin, kastikkeen ja mustaviinimarjahyytelön kanssa.