Hedelmällinen Pähkinäkakku

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja voitele kakkuvuoka.
2. Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman.
3. Vatkaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi.
4. Lisää sulatettu voi munaseokseen ja sekoita hyvin.
5. Sekoita vehnäjauhot taikinaan vähitellen.
6. Lisää rusinat, pilkotut taatelit ja viikunat sekä mantelisuikaleet. Sekoita tasaiseksi.
7. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
8. Kaada konjakki taikinan päälle.
9. Paista uunissa noin 40-50 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja kypsä.
10. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua.