Herkkusieni- ja pinaattipasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne. Kuori ja hienonna valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut herkkusienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä minuutti.
5. Lisää tuore pinaatti paistokasariin ja sekoita, kunnes se kuihtuu.
6. Kaada kerma joukkoon ja sekoita hyvin. Anna kiehua muutama minuutti, kunnes kastike hieman paksuuntuu.
7. Sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos pasta vaikuttaa kuivalta.
8. Raasta parmesanjuustoa pastan päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja tarjoile heti.