Herkulliset Kananmuna-Pinaatti Muffinit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen (Celsius).
2. Voitele muffinivuoka tai käytä paperisia muffinivuokia.
3. Huuhtele pinaatti ja paista se oliiviöljyssä pannulla, kunnes se on pehmeää. Jäähdytä hieman.
4. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa ne kevyesti. Lisää maito ja sekoita hyvin.
5. Lisää jauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri munaseokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
6. Lisää paistettu pinaatti ja raastettu juusto taikinaan. Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen.
7. Jos haluat, voit lisätä hienonnetun sipulin tai valkosipulin taikinaan.
8. Jaa taikina muffinivuokiin tasaisesti.
9. Paista uunissa noin 20–25 minuuttia, kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja kypsiä.
10. Anna jäähtyä hetken ennen tarjoamista.