Herkullinen piirakka

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Kauli piirakkataikina ja painele se piirakkavuokaan. Pistele pohja haarukalla.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota vihanneksia muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät.
4. Sekoita kulhossa kananmunat, kerma, suola ja pippuri.
5. Levitä paistetut vihannekset piirakkapohjan päälle ja ripottele juusto niiden päälle.
6. Kaada kananmunaseos vihannesten ja juuston päälle.
7. Paista uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
8. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.