Herkulliset Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja zucchino, jatka paistamista noin 5 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja oregano, mausta suolalla ja pippurilla. Paista vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit ovat pehmenneet.
5. Lisää keitetty pasta kasvisten joukkoon ja sekoita hyvin. Mikäli pasta vaikuttaa kuivaltä, lisää hieman säästettyä keitinvettä.
6. Tarjoile annokset tuoreella basilikalla ja halutessasi raastetulla parmesan-juustolla.