Herkulliset Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää pinaatti, suola, mustapippuri ja basilika. Sekoita, kunnes pinaatti on wilted.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesten kanssa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kosteaa.
6. Tarjoile lämpimänä, ripottele päälle parmesanjuustoa halutessasi.