Herkulliset Pinaatti-Feta Muffinit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele muffinssivuoka tai käytä paperisia muffinssivuokia.
2. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, täysjyväjauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri.
3. Toisessa kulhossa vatkaa kananmunat ja lisää maito sekä oliiviöljy. Sekoita hyvin.
4. Lisää kuivien aineiden seokseen muna-maito-öljyseos ja sekoita tasaiseksi.
5. Lisää silputtu pinaatti ja murennettu feta taikinaan ja sekoita kevyesti.
6. Jaa taikina muffinssivuokiin, täyttäen ne noin 2/3:iin.
7. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia, tai kunnes muffinssit ovat kullanruskeita ja kypsiä.
8. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.