Herkulliset Kananmuna-Pinaattipannukakut

Valmistus

1. Huuhtele pinaatti ja kypsennä se pannulla, kunnes se on pehmennyt. Anna jäähtyä ja purista ylimääräinen neste pois.
2. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa kevyesti.
3. Lisää joukkoon maito ja sekoita hyvin.
4. Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Lisää kypsennetty pinaatti taikinan joukkoon ja sekoita.
6. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Kaada taikinaa pannulle ja paista pannukakkuja molemmin puolin kullanruskeiksi.
7. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi jogurtin tai avokadon kanssa.