Herkulliset kesäkurpitsa-pannukakut

Valmistus

1. Raasta kesäkurpitsat karkeaksi raasteeksi ja purista ylimääräinen neste pois.
2. Sekoita kulhossa kesäkurpitsa, kananmunat ja maito.
3. Lisää joukkoon vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Lisää raastettu juusto ja sekoita hyvin.
5. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää hieman öljyä.
6. Kaada taikinasta annoksia pannulle ja paista noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes pannukakut ovat kullanruskeita.
7. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi jogurtin tai tuoreiden yrttien kera.