Herkulliset Pinaatti-Feta Muffinit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen (Celsius).
2. Voitele muffinipannu tai käytä paperisia muffinivuokia.
3. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaurajauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri.
4. Toisessa kulhossa vatkaa munat ja lisää maito sekä oliiviöljy. Sekoita hyvin.
5. Lisää muna-maitoseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
6. Lisää murennettu feta ja silputtu pinaatti taikinaan ja sekoita varovasti.
7. Jaa taikina muffinivuokien kesken niin, että ne ovat noin 2/3 täynnä.
8. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja kypsiä.
9. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoamista.