Herkulliset Pinaatti-Feta Muffinit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen (kiertoilma 160 astetta).
2. Voitele muffinivuoka tai aseta siihen paperiset muffinivuokapaperit.
3. Sekoita suuressa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, suola, mustapippuri ja muskottipähkinä.
4. Toisessa kulhossa vatkaa kananmunat, lisää maito ja öljy, ja sekoita hyvin.
5. Lisää nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita varovasti.
6. Lisää silputtu pinaatti ja murennettu feta taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
7. Jaa taikina muffinivuokiin, täyttäen ne noin 2/3:iin asti.
8. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja kypsiä.
9. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.