Herkulliset Pinaatti-Feta Muffinit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen (Celsius). Voitele muffinipannu tai laita siihen paperiset muffinivuoat.
2. Sekoita suuremmassa kulhossa vehnäjauhot, täysjyväjauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri.
3. Toisessa kulhossa yhdistä maito, öljy ja kananmunat. Vatkaa seokset hyvin yhteen.
4. Lisää märät ainekset jauhoseokseen ja sekoita varovasti, kunnes taikina on juuri ja juuri sekoittunut.
5. Lisää silputtu pinaatti, murennettu feta ja raastettu parmesanjuusto taikinaan. Sekoita kevyesti.
6. Jaa taikina muffinivuokiin noin 2/3 täyteen.
7. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä. Tarkista kypsyys hammastikulla.
8. Anna muffineiden jäähtyä hetken ennen tarjoilua.