Sienirisotto

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Siivuta sienet.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Lisää risottoriisi ja paista muutama minuutti, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes se on imeytynyt riisiin.
6. Lisää kanalientä varovasti, kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Anna nesteen imeytyä ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä.
7. Jatka tätä noin 20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
8. Ota kasari pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile kuumana ja koristele tuoreella persiljalla.