Italialainen suklaakastikekakku

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Ihana ja täyteläinen kakku, joka yhdistää suklaata ja kermaista vanukasta. Tämä kakku on täydellinen jälkiruoka erityisiin tilaisuuksiin.

Valmistusaika: 2 tuntia + jääkaappikylmäys Annosmäärä: 10-12 annosta

Kakkupohja

• 50 g voita sulatettuna ja jäähtyneenä + vuokien voiteluun
• 4 kananmunaa
• 125 g sokeria (sisältää 2 tl vaniljasokeria)
• 125 g vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• limen raastettu kuori

Vanukastäyte

• 3 dl maitoa
• 100 g tummaa suklaata paloina
• 2 munankeltuaista
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl vehnäjauhoja

Suklaakuorrute

• 300 g tomusokeria
• 3 rkl tummaa kaakojauhetta
• 50 g tummaa suklaata
• 40 g voita
• 6-7 rkl maitoa

Koristeet

• 3 kananmunaa
• 75 g tummaa suklaata
• 50 g maitosuklaata

Ohjeet

1. Valmista kakkupohja: Laita uuni lämpenemään 200°C. Voitele irtopohjavuoan reunat ja laita pohjalle leivinpaperi. Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu voi, leivinjauhe, limen raastettu kuori ja vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi. Kaada puolet taikinasta vuokaan ja paista 15 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Jäähdytä ja paista toinen pohja.

1. Valmista vanukastäyte: Lämmitä maito ja suklaa kattilassa, kunnes suklaa sulaa. Sekoita keltuaiset, sokerit ja jauhot. Vispaa lämmin suklaamaito keltuaisseoksen joukkoon ja kaada takaisin kattilaan. Kuumenna, kunnes seos sakenee. Kaada kulhoon ja peitä kelmulla. Anna jäähtyä.

1. Kokoa kakku: Levitä toisen kakkupohjan päälle 2/3 vanukastäytteestä. Lisää toinen kakkupohja päälle ja levitä loput vanukkaasta. Anna olla jääkaapissa tunnin ajan.

1. Valmista suklaakuorrute: Sulata voi ja suklaa kattilassa. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Lisää maitoa, kunnes saat sopivan tahmean koostumuksen. Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille.

1. Valmista koristeet: Huuhtele kananmunakuoret ja sulata tumma ja maitosuklaa erikseen. Lusikoi suklaata kuoriin kerroksittain ja laita jääkaappiin jähmettymään. Poista kuoret varovasti ja säilytä koristeet jääkaapissa.

1. Viimeistele kakku: Paina suklaakoristeet kiinni kuorrutteeseen. Anna kakun olla jääkaapissa ainakin tunti ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos)

• Energia: 350 kcal
• Proteiini: 5 g
• Hiilihydraatit: 45 g
• Rasva: 18 g
• Sokerit: 25 g